尻腐れトマトの原因は土壌カルシウム不足だけではない

尻腐れトマトの原因と正しい対策を徹底解説

カルシウムを十分に施肥しているのに、尻腐れが止まらない。

尻腐れトマトの症状と「病気ではない」という基本を理解する

トマトの尻腐れは、果実のお尻（花落ち部分）が黒く変色し、腐ったように見える症状です。ただし、細菌やカビが直接の原因ではありません。これは生理障害であり、菌を殺す農薬では一切改善できない点が重要です。

まず「病気ではなく生理障害」という点を押さえておく必要があります。発症した果実をよく見ると、お尻の部分が黒褐色あるいは茶色に乾燥・陥没していることが多く、腐敗臭や液体の滲出はほとんどありません。腐敗果との区別がつかず、殺菌剤を散布し続ける農家が後を絶たないのが現状です。これは無駄なコストです。

正式には「尻腐れ症（英名：Blossom End Rot、略称BER）」と呼ばれ、大玉トマトに特に多く発生します。ミニトマトも無縁ではありませんが、大玉トマトのほうが果実肥大が急速で、カルシウムの需要量が大きいため発生リスクが高くなります。熊本県農業研究センターの調査によれば、生育が旺盛な株では第5段果房までの尻腐れ果発生率が27.5%にも達したというデータがあります。1段果房あたりの果実数が5〜6個とすると、5段で25〜30個のうち7〜8個が廃棄対象になる計算です。収益に直結する話です。

症状が出るタイミングとしては、開花後8〜12日の果実急激肥大期が最も多いとされています。この時期、師管から果実への光合成産物の流入が急増する一方で、導管を通じた水とカルシウムの流入が相対的に不足し、細胞分裂や伸長に異常が起きます。つまり「成長スピードに対してカルシウムの補給が追いつかない」状態です。

発症した果実は回復しません。これが基本です。早めに摘除して株への負担を減らし、次の果実への養分集中を促すことが優先されます。

参考：尻腐れ症の発生機構と各対策の根拠について詳しく記載されています。

トマトの尻腐れを防ぐには？ - 明京商事株式会社

尻腐れトマトの原因①：カルシウムの「不足」ではなく「届かない」問題

「カルシウムをしっかり施肥しているのに尻腐れが出る」という声は、農家の間で珍しくありません。実は、土壌診断でカルシウム過剰と判定されていても尻腐れが発生するケースが報告されています。山口県の夏秋トマト生産者の事例では、「土壌診断で石灰過剰と出るにもかかわらず、尻腐れが出ていた」と記録されています（農文協『現代農業』2017年8月号）。

これは「土の中にカルシウムがある」と「果実にカルシウムが届いている」はまったく別の話だからです。カルシウムは植物体内での移動を蒸散流（導管内の水の流れ）に頼っています。つまり水が動かなければ、カルシウムも動きません。

高湿度環境では葉からの蒸散が抑制されます。蒸散が止まると導管内の流れも止まり、カルシウムが果実に届かなくなります。また、カルシウムは果実よりも葉に優先的に運ばれる性質があります。夏の長日条件下では日中の蒸散が長時間継続し、葉がカルシウムを独占しやすくなるため、果実へのカルシウム供給が抑制され続けます。これが原因です。

対策の方向性としては、「カルシウムをもっと入れる」よりも「水とカルシウムを果実に届ける仕組みを整える」ことが先決です。果実周辺への軽い送風で果実表面のクチクラ蒸散を促す、繁茂した葉を適切に摘葉して葉へのカルシウム流入を減らし果実への流れを作るといった方法が有効です。葉かきは1枚余分に残すくらいの気持ちで実施しましょう。

また、カルシウムは蒸散流に乗るだけでなく、植物体内では「転流（師管を通じた移動）」がほとんどできない元素です。一度葉に蓄積されると果実に移動させることは困難で、葉中のカルシウム濃度が高くなっても果実のカルシウム不足は解消されません。果実への流路を作ることが条件です。

参考：カルシウムの吸収・移動メカニズムと尻腐れの関係を学術的に解説しています。

【徹底理解】トマト尻腐れ病 - 農の共有 けんゆーの農ライフ

尻腐れトマトの原因②：窒素・カリの過剰施肥がカルシウム吸収を妨げる

肥料を多く与えるほど作物は元気に育つ、という感覚は自然です。しかし、尻腐れに関してはこれが逆効果になります。

アンモニア態窒素（NH₄⁺）は陽イオンです。カルシウム（Ca²⁺）も同じく陽イオンです。両者は根での吸収サイトを奪い合うため、アンモニア態窒素が多い環境ではカルシウムの吸収が阻害されます。肥料を全窒素源の10%以上をアンモニア態で与え続けると、尻腐れのリスクが顕著に上昇するとされています。同様に、カリウム（K⁺）の過剰も陽イオン競合によってカルシウム吸収を妨げます。

硝酸態窒素（NO₃⁻）は陰イオンです。陽イオンであるカルシウムとは競合せず、むしろカルシウムと結合して植物体内に取り込まれやすくなります。硝酸カルシウムを主な肥料として使う温室栽培で尻腐れが少ないのはこのためです。

もう一つ重要なのが、肥料濃度の高さ自体が引き起こす浸透圧ストレスです。根域の塩類濃度が高くなると、植物は水分を吸収しにくくなります。水が吸えなければカルシウムも吸えません。追肥を重ねるほど土壌の塩類濃度が上がり、結果としてカルシウム吸収が低下する悪循環に陥ります。

また、土壌に石灰を入れ続けることも問題になります。カルシウムが多すぎると塩基過多の状態になり、土壌の浸透圧でかえってカルシウムが吸収できなくなります。また、過剰な石灰はマグネシウムやカリウムとの拮抗も引き起こします。石灰の入れすぎは逆効果です。

肥料形態の見直しが根本対策になります。追肥でアンモニア態窒素主体の肥料を多用している場合は、硝酸態窒素主体のものに切り替えることを検討してみてください。OATアグリオなどが販売する液肥にはアンモニア態窒素を含まずカルシウム欠乏対策を重視したタイプもあります。

参考：カルシウムと窒素形態の関係・イオン拮抗の仕組みが詳しく解説されています。

トマトの尻腐れを防ぐには？ - 明京商事株式会社

尻腐れトマトの原因③：水分管理の失敗が引き金になる

カルシウムは「水で動く」元素です。灌水が不足すると、いくら土壌にカルシウムが存在していても果実に届きません。これは原則です。

山口県の農家が実践した事例が参考になります。かん水チューブをウネだけでなく通路にも設置し、かん水量を従来の1.5倍程度に増やしたところ、尻腐れがほぼ出なくなりました。それまでカルシウム剤の葉面散布を定期的に行っていたにもかかわらず尻腐れが続いていたのが、かん水量を増やすだけで解決したのです。反当たり収量も10tから14tを目指せる水準に向上しました（農文協『現代農業』2017年8月号）。

一方で、かん水量を増やせばよいというわけでもありません。水分過剰でも問題が起きます。土壌が過湿になると根が酸欠状態になり、吸水力が低下します。また、過灌水によって土壌中の硝酸塩が流出し、アンモニウム濃度が相対的に上昇するため、カルシウムとの拮抗が生じやすくなります。

適切な水分管理のポイントは「一定に保つ」ことです。乾燥と過湿を繰り返す「ムラ水やり」が最も尻腐れを招きやすいパターンです。特に高温期（25〜28℃以上）は蒸散量が飛躍的に増加するため、1回あたりの灌水量を増やすよりも、1日の灌水回数を増やして常時水分を供給できる環境を整えるのが効果的です。

樹勢との関係も見落とせません。樹勢が強すぎる株では茎葉への養分配分が優先され、果実へのカルシウム流入が相対的に低下します。熊本県農業研究センターの研究によれば、生育旺盛な株（葉重609g/株）では尻腐れ発生率が27.5%だったのに対し、生育中庸な株（葉重169g/株）では0.1%にとどまっていました。樹勢コントロールも立派な尻腐れ対策です。

参考：かん水量の増加で尻腐れが激減した実際の農家事例が掲載されています。

夏秋トマト かん水量1.5倍で尻腐れがガクンと減った - 農文協（現代農業）

尻腐れトマトの応急対策：葉面散布と摘葉の正しいやり方

尻腐れが発生してしまった場合、まずやるべきことは「発症果の摘除」です。症状が出た果実はすでに回復しません。そのまま放置しても養分を消費するだけなので、早めに取り除いて次の果実に養分を集中させます。これが基本です。

次に検討するのが葉面散布です。応急処置として、塩化カルシウムや硝酸カルシウムの水溶液を0.3〜0.5%濃度に希釈して散布する方法が農家の間で広く使われています。ただし、カルシウムの根からの吸収割合は90%以上を占めるため、葉面散布だけで完全に解決しようとするのは無理があります。あくまで補助的な手段として位置づけるのが正解です。

葉面散布を行う場合は、若い果実（開花直後の肥大初期）に直接散布するのが最も効果的です。葉にばかりかけても意味が薄く、カルシウムを必要としている果実の表面に当てることが肝心です。気温が低く蒸散が少ない早朝か夕方に実施しましょう。

摘葉は「多く取りすぎない」ことが鉄則です。果実の直下の葉や、果実がある側とは反対側についている葉（カルシウムが葉に取られてしまう葉）を優先して摘除することで、果実へのカルシウム流路を作れます。ただし、葉かきを過剰に行うと今度は蒸散量が下がり、根からの吸水力が低下してしまいます。1枚余分に残す気持ちで作業するのが適切です。

また、窒素過多が疑われる場合は酢（食用酢）を300〜500倍に希釈した溶液を葉面散布する方法もあります。酢の酸がアンモニア態窒素の影響を中和し、カルシウムの吸収を助ける効果が期待できます。費用もほとんどかかりません。これは使えそうです。

| 対策 | 場面 | 効果の目安 |
|------|------|-----------|
| 発症果の摘除 | すぐに | 次果への養分集中 |
| 塩化Ca葉面散布（0.3〜0.5%） | 発症後の応急 | 補助的・即効性あり |
| 酢の葉面散布（300〜500倍） | 肥料過多のとき | Ca吸収阻害の緩和 |
| 果実への送風 | 高湿時 | クチクラ蒸散を促す |
| 摘葉（1枚残し気味） | 繁茂しすぎ時 | Ca流路を作る |

参考：塩化カルシウム葉面散布の適切な濃度と使用タイミングについて記載されています。

トマト尻腐れ果 - こうち農業ネット（高知県農業振興部）

尻腐れトマトを繰り返さないための独自視点：「品種選び」と「根域環境」の重要性

尻腐れ対策として語られる内容の多くは「施肥」「水分管理」「葉面散布」に集中していますが、もう一つの大きな要因として「品種の違い」と「根域の健全性」が見落とされがちです。

品種によって尻腐れの発生しやすさには大きな差があります。特に、急速に肥大するタイプの品種ほど果実への短期的なカルシウム需要量が高まり、リスクが上がります。一方、農文協の事例に登場するサカタの「麗夏」のように、樹勢がおとなしく水分コントロールに対して応答しやすい品種は尻腐れが出にくい傾向があります。品種変更で問題が解消されたという現場の報告も複数あります。

根域環境の悪化も尻腐れを引き起こします。フザリウム菌などによる根腐れが起きると、根からの吸水能力が低下します。水が吸えない状態でいくら灌水しても、養分は取り込まれません。また、高温期に土壌表面が過度に乾燥すると根が表層で枯死しやすく、根域が縮小することでカルシウム吸収力が落ちます。

このような根の健全性を保つためには、土壌表面を竹チップや籾殻などの有機物で被覆し、地温上昇と乾燥を抑制することが有効です。実際に農文協事例の農家では、ポリマルチを使わず平ウネに有機物被覆を行うことで地温管理と根域の健全化を両立させています。ポリマルチは地温が上がりやすく、高温期に根が傷みやすいというデメリットがあります。

さらに近年、ケイ酸の欠乏が転流阻害の引き金になり、間接的にカルシウム欠乏を招くケースも指摘されています。ケイ酸は根や細胞壁を強化する働きを持ち、土壌に溶脱しやすい成分でもあります。ケイ酸資材の補給を検討することも尻腐れの再発防止につながる場合があります。

尻腐れを繰り返している場合は、「カルシウムを増やす」という一点突破型の対策から脱却し、品種・根域・肥料形態・水分管理という4つの視点で栽培全体を見直すことが根本解決への近道です。

参考：転流阻害とカルシウム欠乏の関係・クエン酸やケイ酸を使った土壌改善の考え方が解説されています。

309トマトの尻腐れ病で転流阻害を疑う | 感動の園芸・儲かる農業

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