六次産業 例 農家レストラン直売所観光農園

六次産業 例 農家レストラン直売所

六次産業 例 加工品販売とブランド化

六次産業 例 の中でも最も取り組みやすいのが、自分の農産物を使った加工品販売とブランド化です。
野菜や果物、米、小麦などをジャム、ピクルス、スイーツ、米菓、麺類といった加工品に変えることで、保存性と単価を同時に高められます。
ここでは、現場の農業者に役立つ具体的なアイデアと、あまり知られていないポイントを整理します。
まず押さえたいのは、「何を加工するか」より「誰に、どんな体験として届けるか」という視点です。

参考）【いまさら聞けない】６次産業化の概要と優良事例は？
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例えば、規格外トマトを贅沢に使った濃厚トマトソースを「プロ仕様ではなく、家庭用の“ちょっとごちそうソース”」として打ち出すと、ターゲットが明確になり、価格も上げやすくなります。

参考）6次産業化の事例をタイプ別に紹介　ポイントやサポートなども｜…
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同じトマトでも、子育て世帯向けに「野菜嫌いでも食べやすい甘めソース」として設計すれば、ラベルデザインや説明文も変わってきます。

参考）6次産業化に必須のブランディング手法を学ぶ3つの成功実例｜マ…
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加工品の六次産業 例 として、全国の事例を見ておくとイメージが湧きやすくなります。

参考）6次産業化の取組事例集：農林水産省
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農林水産省の事例集には、米農家が餅や和菓子を自社製造し、直売所やギフト用に展開して売上を伸ばしたケースや、葉物野菜を粉末加工して麺や菓子の原料にし、食品企業と連携して販路を広げたケースが紹介されています。
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こうした連携型の六次産業化は、自前で工場を持たずに済むため、初期投資を抑えながら加工ビジネスに踏み出せるのが特徴です。

参考）https://www.fmric.or.jp/6jika_support/bizmodel/33_s1_koutikunokadai.pdf
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商品名とパッケージは、思っている以上に売上を左右します。
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たとえば「32℃豚」のように、数字や一言フレーズに意味を込めるネーミングは、消費者に「なぜ？」と感じさせ、商品ストーリーに耳を傾けさせる効果があります。
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栽培方法や品種名をそのまま出すのではなく、「朝採れ」「雪下」「太陽の時間数」など、生活者がイメージしやすい切り口を前面に出すと、直売所やECサイトでの差別化につながります。

参考）農業の6次産業化の成功事例とメリットデメリット - 農業メデ…
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意外に見落とされがちなのが、加工品の原価だけでなく「時間の原価」を見積もることです。
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多くの六次産業 例 では、農繁期と加工・販売のピークが重なり、労働時間が限界を超えてしまう失敗パターンが見られます。

参考）6次産業化とは？実際にやってみた事例を踏まえて解説
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委託加工や予約販売、出荷カレンダーの見直しなどで作業負担を平準化する工夫を、最初から計画に織り込むことが重要です。
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六次産業化の加工品は、環境・社会配慮という切り口でも注目されています。

参考）https://www.eic.or.jp/ecoterm/?act=viewamp;serial=4045
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規格外品を積極的に活用したジャムやドライフルーツ、削減したフードロス量をパッケージに明記する取り組みは、エシカル消費を重視する若い世代や都市部の消費者に支持されています。

参考）6次産業化とは？農と食が連携した取り組みを徹底解説
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「もったいない」ではなく、「おいしいから選ぶ」という文脈で伝えると、価格を下げずにロス削減と収益向上の両方を実現しやすくなります。

参考）６次産業とは？３つの事例とメリットを解説　豊かな資源に付加価…
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農林水産省の六次産業化総合調査では、加工や直売を行う農業経営体の動向や販売戦略が整理されているため、自分の地域との比較検討にも役立ちます。

参考）6次産業化総合調査の概要：農林水産省
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六次産業 例 を考える際には、こうした公的データを参考に、「どの価格帯・どの客層・どの販路」が自分の農場に合うかを一度数字で整理してみることをおすすめします。

参考）https://www.kantei.go.jp/jp/singi/kinkyukoyou/suisinteam/TF/6th_dai3/siryou6_2.pdf
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六次産業化総合調査の概要（加工・直売の統計的な位置づけがわかる資料）
農林水産省：6次産業化総合調査の概要

六次産業 例 農家レストランと観光農園

六次産業 例 の中でも、「農家レストラン」「農家カフェ」「観光農園」は、地域の顔になりやすい取り組みです。
生産現場そのものを“見える化”し、食事や体験を通じてファンを増やすことで、直売所や加工品の売上にも波及効果が生まれます。
一方で、人件費や建設費など固定費も大きいため、計画段階から収支シミュレーションとターゲット設定が欠かせません。
典型的な六次産業 例 として、果樹園が観光農園とカフェを併設し、収穫体験、スイーツ提供、直売を組み合わせて売上を伸ばしたケースがあります。

参考）https://www.shinshu-6jika.jp/wp2023/wp-content/themes/shinshu-6jika/img/pdf/case_maff.pdf
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ある観光果樹園では、生産・販売・観光農園・加工・カフェの五本柱を確立することで、観光果樹園の売上を約1.5倍、カフェ部門を10倍以上に伸ばしたと報告されています。
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収穫体験で来園した家族連れが、土産用の加工品やギフト券を購入し、後日ECでリピート購入するという循環を意識して設計している点が重要です。
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農家レストランは、単に自分の野菜を使った料理を出せばよいわけではありません。

参考）【飲食業界も注目!!6次産業の魅力を再確認】6次産業化のメリ…
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地元の伝統料理や保存食、季節の行事食などをメニューに取り入れることで、地域のストーリーを含んだ体験価値を提供できます。
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観光客だけでなく、地域住民が普段使いできる価格帯とメニュー構成にすることで、オフシーズンの売上を安定させている事例もあります。
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観光農園では、収穫体験だけでなく、「苗植えから収穫までのオーナー制度」「夜のライトアップ収穫」「品種食べ比べ」など、体験のバリエーションを増やす六次産業 例 が広がっています。
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特に、蕎麦や米などのオーナー制度は、年単位での関係づくりができるため、毎年の収穫祭や新米の予約販売につなげやすいのが特徴です。
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「農作業をして汗をかくこと」自体がストレス解消や健康づくりとして評価されるようになっており、都市部からのリピーターも増えています。
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意外と知られていないポイントとして、農家レストランや観光農園の成功には、「地元の宿泊・交通・観光事業者との連携」が大きく影響します。

参考）https://www.ogb.go.jp/-/media/Files/OGB/Unyu/kouhyou/H24taizai.pdf
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地域全体としての回遊ルートを作り、パンフレットやWebサイト、旅行商品で一体的に発信することで、一軒の農家では難しい集客規模を実現している地域もあります。
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このとき、「うちだけの利益」ではなく、「地域にお金と人が循環する仕組み」をどう作るかを話し合えるかが、長期的な六次産業化の分かれ目になっています。

参考）https://dspace.jaist.ac.jp/dspace/bitstream/10119/19057/16/paper.pdf
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六次産業化の優良事例（農家レストランや観光農園の実例が多数掲載されている資料）
農林水産省：6次産業化の優良事例

六次産業 例 直売所とネット販売の組み合わせ

六次産業 例 の中で着実に成果が出やすいのが、「直売所＋ネット販売」の二本立てです。
顔の見える対面販売でファンをつくりつつ、ECやSNSを通じて遠方への販売を伸ばすことで、天候や来客数に左右されにくい売上構造を目指せます。
ここでは、直売所の運営ポイントと、ネット販売を無理なく組み合わせる方法を整理します。
直売所の強みは、「新鮮さ」「顔の見える安心感」「選ぶ楽しさ」にあります。
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単に並べるだけでなく、レシピ提案や試食、季節の特集コーナーを作ることで、単価を上げながら体験価値も高められます。

参考）6次産業化とは｜優良事例からみる農業収益アップと地域活性化の…
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一方で、売れ残りや値下げ品が多いと、労力の割に利益が出にくくなるため、売れ行きデータの記録と分析が欠かせません。
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直売所とネット販売を組み合わせる六次産業 例 では、「直売所で試してもらい、気に入った人がネットでリピートする」流れを意識して設計すると効果的です。
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例えば、店頭で渡すリーフレットにオンラインショップのQRコードをつけたり、会員登録で次回通販の割引クーポンを配布するなど、小さな仕掛けでECへの誘導を図ることができます。

参考）SEOキーワード選定方法7ステップを解説【2025年最新】対…
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季節限定セットや訳ありお徳用セットなど、ネット専用商品を用意すると、リピーター向けの提案の幅も広がります。
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六次産業化の調査では、直売所を運営する農業者は、自家生産だけでなく近隣農家の出荷も受け入れ、品揃えを厚くすることで集客力を高めているケースが報告されています。

参考）6次産業化の取組事例紹介 - 農業の6次産業化｜農業を元気に…
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このような「小さな市場」を地域内に作ることは、価格形成の透明性を高めつつ、農家同士が情報交換を行う場としても機能します。

参考）農林漁業者による6次産業化取り組み事例｜滋賀県ホームページ
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売上データや人気商品の傾向を共有すれば、新商品の方向性や栽培品目の調整にも活かせます。
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意外な六次産業 例 として、「移動販売」と「サブスクリプション型の野菜セット」があります。
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高齢化が進む地域や公共交通が少ないエリアでは、移動販売車で定期的に集落を回ることで、直売所まで来られない顧客層を取り込むことができます。

参考）https://www.soumu.go.jp/main_content/001024035.pdf
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月額制で旬の野菜セットを届ける仕組みと組み合わせると、売上の見通しが立ちやすくなり、作付け計画にも反映しやすくなります。
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六次産業化の取組事例集（直売所やネット販売を組み合わせた事例が地域別に掲載）
農林水産省：6次産業化の取組事例集

六次産業 例 農家民宿と地域資源の活用

六次産業 例 の中でも、農家民宿や体験宿泊は、地域資源を最大限に活かした取り組みです。
宿泊を伴うことで、農作業体験や食事、地域文化の紹介をじっくり提供でき、滞在時間が長い分、単価も高くなりやすい特徴があります。
ただし、旅館業法や衛生基準など法令面の確認が必要なため、行政や専門家との連携が欠かせません。
農家民宿の六次産業 例 としては、米どころの集落が古民家を活用して民宿を整備し、田植えや稲刈り、雪かきなどを体験メニューにしている地域があります。
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宿泊者は、夕食で地元の米や野菜、山菜料理を味わい、朝には田んぼの散歩や野菜の収穫を楽しむことで、農村の暮らしそのものを体験できます。
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こうした「暮らしを見せる観光」は、派手な設備投資をしなくても魅力を伝えやすく、地域の高齢者も案内役として活躍できる点が強みです。
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地域資源を活かした六次産業 例 では、林業や漁業との連携も見逃せません。
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例えば、山間部では間伐材を使った薪ストーブ体験や、森林セラピーの散策コースづくりと組み合わせた宿泊プランが検討されています。

参考）https://www.jataff.or.jp/project/inasaku/50kinen.pdf
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沿岸部では、漁師民宿と連携し、農産物と海産物を組み合わせた料理体験や、漁船見学ツアーをセットにする事例もあります。

参考）https://www.chisou.go.jp/tiiki/dendoushi/siryou/03chikicommunity_05.pdf
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意外な視点として、農家民宿は「後継者育成の場」として機能している例があります。
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都市部の若者が農家民宿に繰り返し滞在するうちに、地域の人と関係性が深まり、将来的に就農や移住につながるケースが少しずつ報告されています。

参考）https://www.mext.go.jp/content/20221114-mxt_koukou01-000025927_5.pdf
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単に宿泊者数だけでなく、「関係人口」という長期的な視点で効果を捉えることが、農家民宿型の六次産業化を評価する際のポイントになりつつあります。
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六次産業 例 データとDXを活用した独自発展

ここでは、検索上位ではあまり語られていない、六次産業 例 の中でも「データ活用」と「DX」に焦点を当てた独自の視点を取り上げます。
最近は、農業分野でも顧客データや販売データを収集・解析し、六次産業化の戦略に反映させる動きが少しずつ広がっています。
小規模経営であっても、無料・低コストのデジタルツールを組み合わせることで、無理なくデータ活用を始めることが可能です。
例えば、直売所やイベント出店での販売記録をスプレッドシートにまとめ、品目ごとの売上と天候、曜日、チラシ配布の有無などを記録しておけば、半年後には「どの商品を、どのタイミングで増やすべきか」が見えてきます。
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SNSやECサイトのアクセス解析を活用すれば、「どの投稿や商品ページから購入につながっているか」を把握できます。
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これらを掛け合わせることで、六次産業 例 の改善サイクルを回しやすくなり、感覚に頼らない意思決定が可能になります。

参考）hタグとは？h1～h6の正しい使い方とSEOに効果的な使い分…
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DXの観点では、オンライン予約やキャッシュレス決済の導入が、観光農園や農家レストランの現場で進みつつあります。

参考）商店街デジタル化推進事業
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予約システムを使えば、来園者数や時間帯の偏りを平準化できるだけでなく、顧客情報をもとにリピート施策やオフシーズンのイベント案内も行えます。
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キャッシュレス化は、現金管理の負担軽減だけでなく、客単価の向上にもつながることが指摘されています。
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意外な六次産業 例 として、オンライン上での「バーチャル農場見学」や「ライブ収穫配信」を行い、その場でECサイトへ誘導する取り組みがあります。
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遠方の顧客に対しても、農場の季節感や作業の様子をリアルタイムで伝えることで、単なる物販ではなく、体験付きの商品として価値を高められます。
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こうしたデジタルを活用した六次産業化は、天候や感染症など外部要因で対面販売が制限される状況にも強いビジネスモデルとして注目されています。
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総務省や文部科学省の資料では、地域産業のDXや六次産業化が、人材育成や地域の学びの場としても重要視されていることが示されています。
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農業高校や地域の学校と連携し、六次産業 例 をテーマにした商品開発やマーケティングの授業を行うことで、若い世代が地域産業に関心を持つきっかけにもなります。
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現場の農業者が持つ経験値と、若者が持つデジタルスキルを掛け合わせることが、これからの六次産業化の「隠れた鍵」と言えるでしょう。
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六次産業化ビジネスモデル構築の課題と方向性（データ活用や経営面の整理に役立つ専門的な資料）
一般財団法人 食品産業センター：6次産業化ビジネスモデル構築の課題

日本のおいしいみかんの秘密 農業6次産業化による奇跡の復活