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豚の体重 平均を正しく知る

豚の体重 平均と子豚から成豚までの発育段階

子豚は出生時およそ1.2〜1.5kgで生まれ、わずか半年ほどで出荷体重の100kg超まで増加する非常に成長の早い家畜です。 3〜4週間の授乳期を終える離乳時には体重が6〜9kg程度となり、その後の2〜3か月で30kg前後まで増えるのが一般的な発育カーブです。 人では出生時から大人までの体重増加が10倍前後であるのに対し、豚は約100倍まで増えるため、栄養設計と環境管理の影響が非常に出やすい動物だといえます。
離乳後、子豚用・育成豚用・肥育豚用とステージに応じた飼料に切り替えながら、約180日前後で出荷体重の110〜120kgに到達させるのが標準的なスケジュールです。 養豚現場の基礎調査では、実際の平均出荷日齢が180〜195日程度に集中していることが報告されており、月齢で言えばおよそ6か月が「肉豚」として仕上がる目安になります。 肉豚としての役目を終えた後も、繁殖用に残される雌豚は200〜250kg、雄豚は250〜300kgとさらに大柄になり、子豚の生産を通じて農場全体の生産性を支えます。

参考）豊浦獣医科クリニック
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代表的な発育段階ごとの「豚の体重 平均」は、次のように整理できます。

発育段階	おおよその日齢・月齢	平均体重の目安
出生時（初生子豚）	0日齢	約1.2〜1.5kg
離乳期子豚	20〜28日齢（約1か月）	約6〜9kg
育成期子豚	70日前後（約2〜3か月）	約25〜35kg
肥育前期	120日前後（約4か月）	約60〜70kg（農場条件により変動）
出荷直前の肉豚	180日前後（約6か月）	約110〜120kg
成雌豚（母豚）	成豚	約200〜250kg
成雄豚（種雄豚）	成豚	約250〜300kg

この表から分かるように、離乳〜出荷までの約150日間で体重が数十倍に増えるため、各ステージでの体重平均を把握しておくと、発育の遅れや過肥を早期に見つけやすくなります。 特に出生直後〜離乳期は、わずかな体重差がその後の増体や生存率に大きく影響するため、日齢と体重をセットで記録することが重要です。

参考）https://www.e-jasv.com/gijutu_pdf/kanri_45_takeda.pdf
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発育段階ごとの詳細な体重の変化や飼育の流れを全体像として把握したい場合、以下のような普及資料が参考になります。

養豚とは？出荷までの過程や飼育方法について紹介！（AGRI JOB）
参考）養豚とは？出荷までの過程や飼育方法について紹介！
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豚の体重 平均と出荷体重・枝肉重量の目安

日本の養豚統計では、肉豚の平均出荷生体重は概ね110〜115kg前後に集中しており、多くの農場でこのレンジを基準に出荷設計がなされています。 例えばある年度の調査では、全国平均の出荷時生体重が約113〜115kg、平均枝肉重量が73〜75kgと報告されており、ここから枝肉歩留まりが約65％前後であることが読み取れます。
実務上は、(公社)日本食肉格付協会の豚枝肉取引規格で「上」等級となる重量範囲が目安になり、105〜120kg程度の出荷体重が一般的とされています。 一部地域や銘柄豚では、枝肉の規格改正にともない「上」の重量範囲が数kg引き上げられ、それに合わせて出荷生体重の目標を115kgから120kg程度へシフトさせた事例も報告されています。 出荷体重を重くすると、1頭あたりの肉量を増やして売上を伸ばしやすくなりますが、肥育日数や飼料コストが増えるため、農場ごとの飼料要求率や相場を踏まえたシミュレーションが欠かせません。

参考）https://www.maff.go.jp/j/seisan/gizyutu/hukyu/h_zirei/r2/attach/pdf/R2-64.pdf
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生体重と枝肉重量の関係をシンプルに見るには、「生体重の63〜65％が枝肉重量」という経験則が分かりやすい指標になります。 例えば、生体重110kgの肉豚であれば枝肉重量はおよそ69〜72kg、生体重120kgなら73〜78kg程度が目安となり、スーパーに並ぶ精肉としてはここからさらに骨やトリミング分が差し引かれます。 出荷体重を5kg増やすと枝肉重量は約3kg増えるという試算もあり、価格帯や歩留まり、格落ちリスクを天秤にかけながら最適な出荷レンジを探ることが、収益性改善の鍵です。

参考）https://www.pref.tochigi.lg.jp/g70/documents/r2_youton_syukkataiju.pdf
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出荷体重・枝肉重量と格付規格の関係をより詳しく確認したい場合は、各県の畜産指標や農業団体の資料が整理されています。

平均出荷体重及び平均枝肉重量の推移（石川県畜産会）
参考）https://ishikawa.lin.gr.jp/hp/management/pork/007.html
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豚の体重 平均と日齢・増体量の関係

「豚の体重 平均」を日齢とセットで眺めると、一日平均増体量（Average Daily Gain: ADG）の考え方が重要になります。 日本の家畜改良目標や養豚実態調査では、肉豚の一日平均増体量がおおよそ600〜630g前後で推移しており、一部の改良された系統では700〜800g台に達する報告もあります。 仮に生後180日で110kg前後に到達させるとすると、単純計算で出生時からの平均増体量は600g強となり、離乳〜肥育期のどこかで増体が落ちていると、出荷日齢がだらだらと延びてしまいます。
研究ベースでは、豚には本来140日齢未満で出荷体重に達するポテンシャルがあるとされ、実際の現場ではさまざまな制約により180日前後で出荷されていると指摘されています。 高密飼いや暑熱ストレス、飼料中のエネルギー・タンパクバランスの乱れは増体量を下げ、同じ「豚の体重 平均」に到達するまでに余計な日数と飼料を要する原因になります。 一方で、アミノ酸バランスを調整した低タンパク・低エネルギー飼料でも、設計によっては増体量を維持しつつ窒素排泄量を減らせることが示されており、環境対応と経済性の両立を目指した取り組みも進んでいます。

参考）https://www.vet.meiji.com/la/swine/sdi/pdf/KSDI-No25.pdf
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日齢と体重の関係を管理する上で、現場で意識しておきたいポイントを整理すると次のようになります。

• 目標出荷日齢（例：180日）と目標出荷体重（例：115kg）から逆算し、ステージごとの目標体重曲線を作成する。
• 離乳時・70日齢・120日齢など節目の日齢で体重を測定し、標準曲線から外れていないかを確認する。
• 高温期や密飼いによる増体低下を見越し、換気・給水・飼料組成の見直しとあわせて、必要に応じて出荷日齢の微調整を行う。
• 一日平均増体量が急に落ちた群がないかを把握し、疾病・設備トラブル・飼料のばらつきなどの原因を早期に探る。

このように、単に最終的な「豚の体重 平均」だけを見るのではなく、日齢ごとの増体パターンを追い掛けることで、問題のあるロットや飼養条件をかなり早い段階であぶり出すことができます。 最近では、農場ごとの出荷日齢・増体量の推移を長期的に蓄積し、品種改良や飼養方式の見直しに活用する事例も増えています。

参考）https://www.maff.go.jp/j/chikusan/shokuniku/pdf/23_sankou1.pdf
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豚の体重 平均と健康管理・飼料設計のポイント

体重の平均値だけを見ると順調に見えても、実際には「軽すぎる豚」と「重すぎる豚」が同じ群の中に混在していることが少なくありません。 生時体重1.2kgを下回る小さな子豚は、その後の発育遅延や死亡リスクが高く、出荷時にも98kg以下の小さな体重で出て行かざるを得ない傾向が報告されています。 一方で、過度な肥育により出荷体重が重くなり過ぎると、背脂肪が厚くなって枝肉歩留まりや格付に悪影響が出る可能性があり、系統や性別ごとに適正な体重レンジを見極めることが大切です。
飼料設計と環境管理の観点からは、体重ごとの適温や栄養要求量を踏まえた管理が重要になります。 例えば、離乳直後の軽い子豚は体温調節が未熟で、体重の増加に応じて適温域が少しずつ下がっていくため、日齢と体重を基に舎内温度をこまめに調整することが推奨されています。 肥育後期ではエネルギー過多・タンパク不足になりやすく、背脂肪厚が無駄に厚くなってしまうケースがあるため、日々の増体と飼料摂取量を見ながらエネルギーとアミノ酸のバランスを微調整することが望まれます。

参考）302 Found
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健康管理に「豚の体重 平均」を活用する具体的なヒントをいくつか挙げると、次のようになります。

• ロットごとに出生時・離乳時・出荷時の平均体重を記録し、年ごとの変化を見ることで農場全体の生産性トレンドを把握する。
• 同じ日齢の中で明らかに軽い個体群を早めに選別し、補助哺乳や高栄養飼料などの重点ケアを行う。
• 背脂肪厚や枝肉重量のデータとリンクさせ、「太り過ぎ」で格落ちしたロットとその飼料設計・出荷体重を振り返る。
• 高温期や寒冷期に増体が落ちたロットの体重推移を記録し、翌年の環境対策や換気・保温計画に反映する。

健康や栄養と体重の関係をもう少し理論的に押さえたい場合、農林水産省の家畜改良目標資料が品種別の平均増体量や改良の方向性を整理しており、基準線を引く上で参考になります。

家畜改良増殖目標（肉豚の増体に関する資料）​

豚の体重 平均をIoT計測で見える化する方法

近年、「豚の体重 平均」を人手で計測するのではなく、カメラやセンサーで自動推定するスマート養豚の取り組みが世界的に広がっています。 日本でも、肥育豚の群れを上方から撮影した画像を解析し、体長や体幅などの特徴量から体重を推定するAIカメラシステムが開発されており、30〜120kgの全体重帯域で誤差3％以内を目指す技術目標が示されています。 こうしたシステムでは、日々の体重分布や増体量をグラフ化し、出荷時期や頭数の予測、飼料要求率（FCR＝給餌量÷増体重）の見える化に活用されています。
より身近な事例として、豚舎内で撮影した画像から体重を推定するスマホアプリや「デジタル目勘」と呼ばれる体重推定システムも登場しています。 これらは、豚の輪郭や体表面積などをAIが読み取り、事前に構築した体重推定モデルと照合することで、撮影から数秒以内に体重を表示する仕組みです。 報告されている精度は体重帯域100〜120kgで誤差数％程度とされ、人が体重計に追い込む手間や豚へのストレスを大幅に減らせるほか、頻回な計測によって増体パターンの異常を早期に検知できる利点があります。

参考）Eco-Porkが参画する農林水産省「令和4年度スマート農業…
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IoTやAIを使って「豚の体重 平均」を見える化するメリットは、次の点に集約されます。

• 人手による計量回数を減らしつつ、群全体の体重分布や一日平均増体量を高頻度で把握できる。
• 適正出荷体重レンジ（例：110〜118kg）の範囲に入る個体を自動的に抽出し、出荷調整の精度を高められる。
• 飼料タンク残量のIoT管理と連動させることで、FCRや増体効率をリアルタイムにモニタリングし、飼料切り替えのタイミング最適化に役立てられる。
• 長期的な蓄積データから、季節やロットごとの「豚の体重 平均」の違いを可視化し、品種選択や舎内レイアウト変更などの経営判断に活かせる。

カメラ画像から家畜の体重を推定するコンピュータビジョン技術は、豚だけでなく牛や家禽でも研究が進んでおり、非接触・低ストレスな体重管理の標準ツールになりつつあります。 国内でも、農林水産省のスマート農業関連資料で豚用AI体重推計システムが複数紹介されており、今後は中小規模農場でも導入しやすい機器やクラウドサービスが増えていくと見込まれます。

参考）https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10295714/
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IoTやAIを活用した最新の豚体重推定システムの概要や導入効果を知るには、以下の製品紹介ページが分かりやすくまとまっています。

世界初の豚体重推定システム「デジタル目勘」（伊藤忠飼料）
参考）世界初の豚体重推定システム【デジタル目勘】
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