窒素中断いつから？幼穂形成期と葉色診断のタイミング

窒素中断いつから

窒素中断いつから？幼穂形成期の見極め

水稲栽培において「窒素中断（窒素切り）」のタイミングを正確に把握することは、収量と品質を両立させるための最大の分かれ道です。一般的に、窒素中断を開始する最も重要な指標となるのが「幼穂形成期（ようすいけいせいき）」です。この時期は、稲が栄養成長（葉や茎を伸ばす時期）から生殖成長（穂を作る時期）へと切り替わる転換点であり、田植え後の日数や積算温度だけで判断せず、実際の稲の生育ステージを確認する必要があります。

• 基本的なタイミングの目安
  • 出穂の40日～35日前：この時期までに、基肥の窒素効き目が切れ始めるのが理想です。この段階で葉色が濃すぎると、過繁茂（過剰な葉の茂り）になり、後の倒伏リスクが高まります。
  • 幼穂形成始期（出穂25日前頃）：茎の中に1mm～2mm程度の幼穂（赤ちゃんの穂）が確認できる時期です。この時点で土壌中の窒素が完全に切れ、稲が「飢餓状態」になっていることが、健全な穂作りには不可欠です。

  多くの農家が失敗する要因は、この「飢餓期間」を作れていないことにあります。窒素が効き続けていると、稲はさらに葉を伸ばそうとし、本来穂に送られるべきエネルギーが浪費されてしまいます。したがって、地域ごとの栽培暦を確認しつつ、自身の圃場の稲を一本抜き取り、カッターで縦に割って幼穂の長さを測る「幼穂長測定」を行うことが、最も確実な「いつから」の決定打となります。

   

  農林水産省：水稲栽培のポイント（幼穂形成期の確認方法について詳述あり）
  参考）https://www.maff.go.jp/j/seisan/gijutsuhasshin/techinfo/attach/pdf/suitou-2.pdf
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  窒素中断いつから？葉色板とSPAD値の活用

  「いつから窒素を切るべきか」という問いに対して、視覚的かつ数値的に答えてくれるのが「葉色（ようしょく）」の診断です。人間の目は天候や体調によって色の見え方が変わるため、感覚だけに頼るのは危険です。「葉色板（カラースケール）」や「SPADメーター（葉緑素計）」といった客観的なツールを使用することで、窒素中断の成功率が格段に上がります。

   

  以下は、一般的なコシヒカリ系品種における窒素中断期の葉色目安です（地域や品種により異なります）。

   

  診断時期	理想的な葉色板数値	理想的なSPAD値	状態の解釈
  最高分げつ期	4.0 ～ 4.5	35 ～ 38	茎数を確保するため、ある程度の色が必要。
  窒素中断期	3.5 以下	30 ～ 32	ここが重要。色が「褪める（さめる）」状態を作る。
  穂肥施用期	3.5 ～ 4.0	32 ～ 35	窒素中断後、再び色を上げていく段階。

  窒素中断がうまくいっている圃場では、田んぼ全体が「黄色味を帯びた黄緑色（退色した色）」に変化します。これを「色が抜ける」と表現します。もし、幼穂形成期に入ってもSPAD値が40近い高い数値を維持している場合、窒素過多です。その場合は、中干しを強めに行う、あるいは穂肥の時期を遅らせる・減らすといった対策が必要になります。逆に、色が抜けすぎてSPAD値が25を下回るようであれば、窒素切れが早すぎて籾数（もみすう）が確保できないリスクがあるため、早期の追肥検討が必要です。

   

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  窒素中断いつから？倒伏防止と食味への効果

  なぜ「窒素中断」という工程が必要なのでしょうか？それは、窒素を適切な時期に切ることが、物理的な「倒伏防止」と、商品価値に関わる「食味向上」の二重のメリットをもたらすからです。このメカニズムを理解しておくと、窒素中断のモチベーションが大きく変わります。

   

  • 倒伏防止のメカニズム

    窒素が効きすぎていると、稲は背丈を伸ばすことに注力してしまいます。特に、下位節間（地面に近い茎の節）がひょろ長く伸びてしまい、風雨に弱くなります。適切な時期（出穂40～20日前）に窒素を中断することで、この下位節間の伸長を抑制し、ガッシリとした太く短い茎を作ることができます。これにより、台風シーズンでも倒れにくい強靭な稲体となります。

     

  • 食味向上のメカニズム

    近年の米作りでは「低タンパク米」が高評価を得る傾向にあります。玄米中のタンパク質含有量が低いほど、炊飯時に水を含みやすく、ふっくらとして粘りのある美味しいご飯になります。窒素はタンパク質の主成分です。登熟期まで窒素がダラダラと効いていると、米粒の中にタンパク質が多く蓄積され、食味が低下（硬く、粘りが少ない）してしまいます。窒素中断を徹底し、必要な時期（穂肥）にだけ最小限の窒素を与えることで、低タンパク・良食味米を実現できるのです。

     

  特に「特A」ランクを狙うような栽培では、この窒素中断の徹底が必須条件とされています。単に肥料を減らすのではなく、「切るべき時に確実に切る」メリハリがプロの技術です。

   

  AGRI SWITCH：水稲の食味を向上させる肥料とは？（窒素と食味の関係性）
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  窒素中断いつから？天候不順時の追肥調整

  窒素中断の計画は、その年の気象条件によって柔軟に変更する必要があります。マニュアル通りに「〇月〇日から中断」と決めていても、冷夏や酷暑の年では稲の窒素吸収パターンが全く異なるからです。ここでは、天候パターン別の調整術を解説します。

   

  • 猛暑・日照り続きの場合
    • 現象：地温が上昇すると、土壌中の有機物が分解され、天然の窒素（地力窒素）が大量に湧き出してきます。これにより、施肥した窒素が切れているはずなのに、いつまでも葉色が濃いままという現象が起きます。
    • 対策：予定よりも「中干し」を強く、長く行います。土壌に酸素を供給して根腐れを防ぐとともに、余分な窒素吸収を物理的に遮断します。穂肥のタイミングも、葉色が下がるまで待ち、場合によっては1回目を省略する勇気が必要です。
  • 冷夏・長雨・日照不足の場合
    • 現象：光合成が十分に行われないため、稲体内の炭水化物蓄積が遅れます。この状態で窒素が効いていると、軟弱徒長（もやしのように弱々しく伸びる）し、いもち病などの病害リスクが激増します。
    • 対策：窒素中断を早めます。通常より早めに落水して田面を固め、窒素の吸収を抑えます。光合成不足を補うため、ケイ酸資材などを活用して茎葉を硬くすることも有効です。

    天候不順時こそ、「いつから」の判断をカレンダーではなく、稲の姿（葉色・草丈・茎数）と相談して決める観察眼が問われます。

     

    新潟県：SPAD値と葉色板による診断基準（気象変動時の対応参考）
    参考）https://www.pref.niigata.lg.jp/uploaded/attachment/414015.pdf
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    窒素中断いつから？下位節間の伸長抑制と根

    検索上位の記事ではあまり触れられていませんが、窒素中断には「根の垂直分布を深める」という極めて重要な生理学的効果があります。これは単なる肥料切れの話ではなく、稲のサバイバル能力を引き出すプロセスです。

     

    通常、窒素が豊富な環境では、稲の根は地表近くの浅い部分に広く分布します（浅根）。養分がすぐ近くにあるため、わざわざ深く根を伸ばす必要がないからです。しかし、幼穂形成期前に窒素中断を行い、さらに中干しで土壌水分を制限すると、稲は水分と養分を求めて、根を土壌深層へと急速に伸ばし始めます。

     

    • 第4節間・第5節間の硬化

      この時期の窒素制限は、稲の地上部において「第4節間」「第5節間」と呼ばれる、株元の最も重要な支柱部分の徒長を強力に抑えます。ここが短く硬く固まることで、上部に重い穂が実っても耐えられる構造が完成します。

       

    • 根の酸化力維持

      窒素過多の田んぼは還元状態（酸素不足）になりやすく、根腐れの原因となる硫化水素が発生しやすくなります。窒素中断によって土壌中の窒素レベルを下げることは、この還元害を回避し、収穫直前まで根の活力を維持する「秋落ち防止」に直結します。

       

    つまり、「窒素中断いつから？」という問いへの究極の答えは、「下位節間が伸びようとする直前（出穂約35～40日前）」から開始し、根を地中深くへ誘導する準備期間と捉えることです。この視点を持つことで、単なる倒伏防止以上の、登熟期間後半までバテない強い稲作りが可能になります。